靠辣条起身的卫龙一直在起劲转型，来涣散这一大单品随同的风险。不外上半年，卫龙照样从辣条中挤出了一些“油水”来。

01 扭亏为盈，不靠产物力

最近，卫龙公布了2023年半年报，停止6月30日，财报显示，上半年该公司获得总营收23.27亿元，同比增进3.0%；毛利约11.06亿元，同比增进28.4%；毛利率为47.5%，同比增进9.4%；期内利润约4.47亿元，同比增进271.4%，扭亏为盈。

卫龙注释到，营收增进的缘故原由主要是从去年5月最先，团体对主要产物结构举行调整，镌汰了部门低价钱带的调味面制品，带来了平均售价的提升。

此外，讲述期内原质料价钱下降；团体延续优化生产工艺流程，优化了成本治理。据市场果然数据，面粉是卫龙辣条最主要的质料之一，现在市场均价为3400元/吨，较上年同期下跌5.99%。

翻译一下，营收增进主要靠涨价和原质料成本降低，以及优化了生产工艺流程。

卫龙主要有三大类产物，一类为调味面制品，即人人所熟悉的“辣条”产物，包罗网红面筋、大/小辣棒及亲嘴烧；一类则是蔬菜制品，包罗魔芋爽、风吃海带；一类是豆制品及其他产物，即软豆皮、卤蛋及肉制品。

财报显示，2023年上半年调味面制品板块营收同比下降3.9%至12.89亿元，现在调味面制品营收在总营收中占比55.4%。卫龙以为，这反映了团体产物组合随着蔬菜制品的销量增添而加倍多样化。

蔬菜制品板块营收同比增进14.1%至9.33亿元，占总营收百分比由上年度同期的36.2%增至40.1%，这一板块早已被以为是卫龙的第二增进曲线。卫龙示意，虽然线下传统卖场及超市渠道客流量下滑，但由此品类产物结构调整带来的销量影响已基本恢复，市场需求可期。

豆制品及其他产物收入同比增添3.7%至1.05亿元，占总营收的4.5%，这主要是由于卤蛋需求增添而带来的增进。

事实上，辣条依旧是卫龙*的营收泉源。

卫龙艰难上市半年后，交出一份对照亮眼的业绩，可能只是个最先，它还面临着更多挑战：若何恪守食安底线并提升自己的竞争力；若何能将“垃圾食物”转变为“康健食物”。

02 食物平安问题，越发隐秘

在卫龙的2022年ESG讲述中，食物平安位列重大性议题矩阵首位，足以说明，这是20多年的大企业的“生命线”。

卫龙自21世纪初建立起来，作为“垃圾食物”的辣条履历了几年的粗放生长。直到踩了坑，卫龙最先下刻意完善自己的食安问题。

时间倒推至2005年，央视“3·15”曝光了辣条行业的生产乱象，辣条生产企业成为众矢之的。卫龙先行一步确立了尺度和质检系统，并于次年最先扩张并推出新产物。

卫龙有多重视食物平安问题呢？搭建了三级食物平安治理流程，对旗下产物举行全生命周期品质管控。

全生命周期品质监控可以再单拎出来看看，涉及以下环节，从原物料引入、生产环境治理、手艺升级、产物检测、产物追溯等。

总而言之，卫龙的食物平安管控聚焦产物自己，围绕一切自己能想到的环节举行把控。这和许多其他食物企业的食安治理本质上差不多，无可指摘。

然而，在消费者维权平台黑猫投诉平台上与卫龙食物相关的投诉为1013条，消费者反馈的问题大多集中在食物中发现种种异物、食物发霉变质等问题上，媒体报道和社交媒体投诉上，也会发现卫龙的身影。

一个难掩的现状是，辣条不是像咖啡奶茶那样的成瘾性食物，消费黏性并不是很大。因此，消费行为往往很涣散，客单价大多数情形下不算高。更行业性的挑战是，辣条作为休闲零食的细分赛道，市场容量本就不大。

Frost&Sullivan讲述显示，按零售额计，2021年中国前五大辣味休闲食物公司的市场份额为11.5%。卫龙市场份额*，市占率为6.2%，跨越第2–5名企业的市场份额之和。

这几年热热闹闹的新消费转变，细分下来有些没有吸引人人“重做一遍”的赛道。这些领域有个共性，

行业老化，创新的天花板很低。

辣条算其中之一，究竟卫龙的竞品不只是其他辣条品牌，往大了说，在复购率偏低的休闲零食领域，所有品类可能都要面临行业老化的问题。

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这给卫龙带来了新的风险——产能过剩。在最新半年报中，产能行使率为49.9%，这已经比上年同期的70.2%，大幅降低，这意味着可能有靠近一半的产物存在库存问题。

卫龙对此的注释是线下传统及卖场超市渠道客流量下滑，以及主要产物结构调整带来的平均售价上升影响了销量。

这也更好明晰，卫龙为什么在努力探索结构零食量贩店等新兴休闲零食消费渠道，区域性和涣散性的行业属性决议了卫龙需要找到更多触点毗邻消费者。

产能过剩衍生的问题不光是库存，也带来了更难治理的食物平安问题。半年报中提到现在存货周转日数为77天，而卫龙旗下产物保质期最长的也就6个月，经典辣条的保质期通常是4个月。这意味着，在物流正常运转的情形下，产物到消费者手中最理想的情形是尚有2-4个月保质期。

有临期商超卖力人接受媒体采访时示意：“食物保质期跨越一半，在快消业内就被视为临期食物。”

现实上，早年辣条的保质期至少在半年以上。厥后之以是缩短，背后的缘故原由可能与“新国标”有关，2022年10月1日，调味面制品（辣条食物）*行业尺度正式实行。

在此次辣条行业尺度的规范下，辣条生产中食物添加剂使用的品种数目削减七成以上，盐含量下降17.7%，油含量下降10%。换句话说，添加剂、防腐剂削减，辣条更康健，保质期也响应缩短了。

这对经销商的压力蓦地增大，终端行规不允许欠账，一旦产物卖不出去，最终可能照样得他们自己埋单应对。

转变已在发生了，卫龙的经销商数目正在快速削减。2019年/2021年/2023年上半年，经销商数目划分是2592家/1924家/1838 家。而卫龙险些近九成销售额来自线下经销商。

卫龙在招股书中便指出了，面临库存过时的风险和依赖第三方物流，由于无法预见的事宜，可能导致产物销售或交付受到阻碍。显然，它意识到了，但解决痛点，仍需要时间。

现现在，食物平安问题涉及面越来越广，形式越来越隐秘，危害越举事准确评估。相较其他行业，食物平安向来是行业底线问题，这自然是行业属性决议了需要性。终端消费者通常只有在食用后才气凭证身体状态举行判断，是否泛起了食物平安问题。

因此，食物企业将推行社会责任前置，换句话说，风险前置。这变得更需要，也更迫切了。

对于卫龙来说，营业结构多元化生长，稀释各板块营业风险，才气继续增进。

03 “康健辣条”，能行吗？

现在，人人对零食的需求不仅是好吃和平安，康健是和前两者险些同样权重的新考量了。因此，对于食物企业而言，若何打造更契合新趋势的康健零食不是可选项，是必答题。

专注于审计和咨询服务的专业机构Mazars中审众环在7月份最新公布了《中国消费者的可延续消费观：现状与未来——代际、性别和都会剖析》，讲述显示，中国消费者对可延续的明晰兼顾了国际社会的可延续生长要素，同时具有强烈的“中国特色”。消费者既期待品牌在可延续蹊径上延续创新——包罗在材质和减碳方面的行动，同时希望品牌在可延续方面兼顾品类、价钱和功效的平衡。

卫龙虽然在全力转型变康健，少糖、少盐、少油、无添加，然则扭转消费者认知中“不康健”的垃圾食物，并非易事，谁让它从降生之初就是“重油、重盐、重调料”。消费者若是追求加倍康健的休闲零食，显然，在康健辣条之外，有更多更好的选择。

近些年，卫龙一边探索康健辣条，也早早洞悉，鸡蛋不能放在统一个篮子里。从2014年起，卫龙最先休闲化转型之路，开拓蔬菜制品、豆制品等新板块，先后推出魔芋、爽性面、自热暖锅、酸辣粉、辣条暖锅、溏心卤蛋等新产物。

在众多细分的新品类里，能够和辣条赢得同样关注度的应该只有魔芋爽，算是辣条之外的卫龙另一大单品。

深究缘故原由，这些新品类都早已竞争猛烈，有响应的头部企业。卫龙入局很难说得上有什么稀奇的优势，自然也没有胜算。

深耕“多元化重品牌”战略多年，坦率说，卫龙并没有确立起真正意义上的第二增进曲线。

为了扭转形象，品牌层面，卫龙试图迈入高端化。

*步，提价。

2022年是近几年来卫龙辣条涨价幅度*的一个年份。财报显示，以千克为单元，卫龙调味面制品单价相比2021年的涨幅高达19.97%。之前三年，这一数据划分为2.9%、4.9%和0.7%。

提价计谋暂时能收获悦目的业绩，长此以往，高品质是高端化的要害。而辣条加工行业自然门槛不高，依赖提价和营销的高端化像个伪命题。

卫龙曾在招股书中，将自己定位为“备受海内年轻人喜欢的休闲食物品牌”。品牌形象若何从“辣条”进阶成“休闲零食”，决议着辣条生意的韧性可延续性。这也是摆在许多传统食物品牌眼前的逆境，依赖大单品发家，面临康健大趋势很难挖掘出实质性破局之策，康健辣条、低糖士力架和无盐薯片听起来便少了一些吸引力。